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我国白酒的国家履行规范汇总、解析

作者:admin 发布时间:2019-11-18 21:06:05 浏览次数:167
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许多朋友去商场超市买酒,大部分都是看品牌价格,简直很少有朋友会看瓶身上细细的文字,而瓶身上的标签呢,总会打上一个“履行规范”或许“产品规范号”的东西,这是什么呢?


先列出与白酒有关的履行规范,比较长,主张保藏细看,后边有解读。

规范号

规范称我国白酒的国家履行规范汇总、解析号

一、白酒

GB/T 10781.1-2006

浓香型白酒

GB/T 10781.2-2006

幽香型白我国白酒的国家履行规范汇总、解析酒

GB/T 10781.3-2006

米香型白酒

GB/T 20821-2007

液态法白酒

GB/T 20822-2007

固液法白酒

GB/T 20823-2007

特香型白酒

GB/T 20824-2007

芝麻香型白酒

GB/T20825-2007

老白干香型白酒

GB/T 14867-2007

凤香型白酒

GB/T 16289-2007

豉香型白酒

DB52/550 -2013

董香型白酒

GB/T 23547-2009

浓酱兼香型白酒

GB/T 26760-2011

酱香型白酒

GB/T 26761-2011

小曲固态法白酒

GB/T 23546-2009

奶酒

GB/T 22736-2008

浓郁香型白酒

QB/T 4259-2011

浓香大曲

DB50/T15-2001

小曲酒

GB/T 27588-2011

露酒

GB/T 11856-2008

白兰地

GB/T 11857-2008

威士忌

QB/T 1983-1994

山楂酒

QB/T 2027-1994

猕猴桃酒

DB22/T221-2007

吉林烧酒

DB31/T 384-2014

地舆标志产品 崇明老白酒

GB/T 19327-2007

地舆标志产品 古井贡酒

GB/T 19328-2007

地舆标志产品 口儿窖酒

GB/T 19329-2007

地舆标志产品 道光廿五贡酒

GB/T 19331-2007

地舆标志产品 合作青稞酒

GB/T 19508-2007

地舆标志产品 西凤酒

GB/T 19961-2005

地舆标志产品 剑南春酒

GB/T 21261-2007

地舆标志产品哦度与 玉泉酒

GB/T 21263-2007

地舆标志产品 牛栏山二锅头酒

GB/T 21820-2008

地舆标志产品 舍得白酒

GB/T 21821-2008

地舆标志产品 严东关五加皮酒

GB/T 21822-2008

地舆标志产品 沱牌白酒

GB/T 22041-2008

地舆标志产品 国窖1573白酒

GB/T 22045-2008

地舆标志产品 泸洲老窖特曲酒

GB/T 22211-2008

地舆标志产品 五粮液酒

GB/T 22046-2008

地舆标志产品 洋河大曲酒

GB/T 18356-2007

地舆标志产品 贵州茅台酒

GB/T 22735-2008

地舆标志产品 景芝神酿酒

DB53/T092-2008

云南小曲幽香型白酒

T/CBJ003-2016

固态法酱香型白酒原酒

T/CBJ004-2016

固态法小曲幽香型白酒原酒

T/CBJ002-2016

固态法浓香型白酒原酒

DB13/T306-1997

DB14/T80-1996

新式白酒

DB15/T253-1997

新工艺白酒

GB 2757-2012

食物安全国家规范 蒸馏酒及其制作酒

GB 2758-2012

食物安全国家规范 发酵酒及其制作酒

GB10343-2008

食用酒精

二、查验剖析

GB/T 33404-2016

白酒感官评论导则

GB/T 33405-2016

白酒感官评论术语

GB/T 33406-2016

白酒风味物质阈值测定攻略

GB/T 10345-2007

白酒剖析办法

GB/T5009.48-2003

蒸我国白酒的国家履行规范汇总、解析馏酒及制作酒卫生规范的剖析办法 

QB/T 4257-2011

酿酒大曲通用剖析办法

GB/T 394.2-2008

酒精通用剖析办法

QB/T4257-2011

酿酒大曲通用剖析办法

GB 5009.225-2016

食物安全国家规范 酒中乙醇浓度的测定

GB 5009.266-2016

食物安全国家规范 食物中甲醇的测定

三、包装类

JJF 1070

定量包装产品净含量计量查验规矩

定量包装产品计量监督管理办法 国家质量监督查验检疫总局[2005]第75号令

GB/T5738-1995

瓶装酒、饮料塑料周转箱

QB/T4254-2011

陶瓷酒瓶

GB/T 24694-2009

玻璃容器 白酒瓶

GB/T 10346-2006

白酒查验规矩和标志、包装、运送、储存

GB 4806.1-2016

食物安全国家规范 食物触摸材料及制品通用安全要求

四、出产类

GB 8951-2016

食物安全国家规范 蒸馏酒及其制作酒出产卫生规范

SB/T10713-2012

白酒原酒及基酒流转技术规范

GB/T 23544-2009

白酒企业杰出出产规范

GB 27631-2011

发酵酒精和白酒工业水污染物排放规范

GB 50694-2011

酒厂规划防火规范

HJ/T 402-2007

清洁出产规范 白酒制作

其实国家现已为咱们过滤掉了许多无良商家了,曾经总有XXX酒精中毒逝世的音讯,这两年你还听说过这种音讯,看到过这种新闻么?没有吧,其实这正是国家监管的成果。

而国家规范究竟是什么规范,履行规范上面的一串代码究竟是什么意思呢?在这之前咱们要理解我国白酒按国家规范分为3类。

01

固态法白酒


用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。

粮食还含有脂肪,蛋白以及许多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反响,或许彼此反响,生成几百种有机分子。

一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的好坏,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,最重要的是酯类。

酯类分子有大有小,酯类大分子是这样发生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。

脂肪酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,假如兑水,酒精度下降,则脂肪酸酯大分子分出,所以出现白色污浊。这也就是说为什么兑水是最简略有用判定纯粮固态白酒的办法原理。

02

液态法白酒


以富含淀粉,糖类的质料加曲,加水发酵,呈液态,故名。其发酵产品基本是酒精,其他有机分子微乎其微。

食用我国白酒的国家履行规范汇总、解析酒精企业也是这样发酵的,所以国家规范答应白酒企业直接运用食用酒精。由于食用酒精不含其他有机分子,所以国家规范又答应勾兑香精以改进口感。

勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的乃至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有分出,不会出现白色污浊。

03

固液法白酒


30%固态法白酒+70%液态法白酒。可是绝大多数酒企加的固态法白酒都不行30%,即使加够,兑水也仅出现轻轻浅蓝。

【办法一】:经过挑选 “卫生履行规范” 逃避这一问题。如GB2757是一切酒类出产企业有必要恪守的卫生规范,一般无需标示。如有某款产品标示这个代码,那么很有可能是心虚!

【办法二】:选用当地规范,企业规范鱼龙混珠。那么,什么是国标,地标与企标呢?

有不少 “酒精酒” 经过挑选当地规范,企业规范来绕开工艺及酒质问题。所以,当您看到规范号为DB,QB最初,就需要多一份留心了。

提示咱们:这种判定办法只能作为参阅。咱们能够判别哪种酒千万别喝,但不能确认哪种酒是肯定没问题的。

有不少酒分明是食用酒精勾兑,却假造自己的身份标示了纯粮固态的履行规范。

现在许多GB/T10781.1-2006 浓香国标,GB/T10781.2-200我国白酒的国家履行规范汇总、解析6 幽香国标都被玩坏了,分明产品运用了食用酒精,却不管法律规定胡乱标示。

又有小伙伴问了,履行规范里的 “优级” “一级” 又是什么意思?

这一般出现在GB最初的国标。经过这两个标示能够看出酒质的好坏,优级 > 一级 产品。

真实的白酒爱好者会挑选优级产品。一级产品相对来讲要差些。比方酱香型白酒,有必要是运用大曲酿造的才能够标示优级,假如是运用麸曲工艺只能标示一我国白酒的国家履行规范汇总、解析级。

咱们在市场上能够发现,即使是标记了优级的产品,价格不同也很大,有几十元的也有上千元的。这是由于,优级产品中也有凹凸之分,有十分精品的有机产品,也有刚踩数据规范线的优级产品。所以,这种识别办法只能作为一种参阅,并不能彻底确认标示优级的一定是好酒。

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